Essen zum Mitnehmen liegt immer mehr im Trend und eröffnet viele Möglichkeiten und Geschmackserlebnisse auch unterwegs. Doch eine einfache Brotstulle erscheint einem dann doch sehr einfallslos, oder? Wir haben den Koch Boris Lechner damit beauftragt, Feinschmeckerrezepte für unsere CLIP & GO Boxen zu entwerfen und haben daraufhin ein Kochworkshop veranstaltet, bei dem einige Blogger eingeladen waren. Dabei waren zum Beispiel Susanna von afamilyaffair.de, Désirée Peikert von a-matter-of-taste.de, Evi von mrsgreenhouse.de, Sandy von sasibella.blogspot.de und Josephine von wohnklamotte.de. Es wurde geschnibbelt, gebrutzelt und natürlich auch probiert und gegessen. Ein toller Tag mit leckeren Rezeptinspirationen und viel Spaß. Ein Rezept möchten wir dir hier unbedingt vorstellen: Der ultimative Feinschmeckertipp für unsere CLIP & GO Brunchbox. Leckere Auberginenspieße mit Parmesan-Polenta-Schnitte und Minz-Joghurt to go. Doch keine Angst! Weitere Rezeptideen vom Workshop folgen bald.
Dieses Feinschmeckerrezept ist für vier Personen geeignet. So kann man das Gericht perfekt am Abend kochen, mit dem Partner genießen und am nächsten Tag für den Mittagstisch auf der Arbeit einpacken und kosten.
Die Zutaten für das Rezept sind in jedem größeren Supermarkt leicht erhältlich. Folgende Zutaten werden benötigt:
2 mittelgroße Auberginen
Ca.50 g Weizenmehl
12 Holzspieße
120 g Maisgrieß
40 g geriebener Parmesan
600 ml Milch
500 g Griechischer Joghurt
1 Bund Minze
2 Limetten, Saft auspressen
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Olivenöl zum Abschmecken
Einige Scheiben Brot
Die Zubereitung der Parmesan-Polenta-Schnitte nimmt weniger Zeit in Anspruch und lässt sich perfekt in der Zeit zubereiten, in der die Auberginenspieße ihre Ruhephase im Kühlschrank genießen.
Zum Schluss die Parmesan-Polenta-Schnitte und die Augerginenspieße in die Brunchbox legen, mitnehmen und genießen! Viel Spaß beim Ausprobieren.
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