Roh marinierter Kürbis mit gegrilltem Halloumi und Oliven
Wie angekündigt, soll das nächste To-Go-Rezept nicht lange auf sich warten lassen. Denn die leckeren Rezepte vom Koch Boris Lechner sind ein absolutes Probiermuss für alle, die ihr Essen gerne mitnehmen. Dieses Rezept ist ein saisonales Gericht, welches perfekt zu dem kommenden Herbstfeeling passt. Der Herbst beginnt, die Blätter fangen an sich zu verfärben und ein leckeres Gemüse ist wieder erhältlich: Der Kürbis. Das Fruchtfleisch des orange-farbigen Gemüses ist nicht nur sehr gesund, sondern kann vielseitig verwendet werden und schmeckt super lecker! Natürlich gibt es zum Herbst das typische Gericht: Die Kürbissuppe. Doch wir haben hier eine Alternative für dich, bei der du den Kürbis nicht einmal kochen musst. So bleibt ein besonders schmackhaftes Aroma erhalten, dass durch die Marinade auch noch unterstrichen wird. Klingt ungewöhnlich aber schmeckt so gut und eignet sich besonders gut für unsere CLIP & GO Snackbox. Dann noch ein paar Oliven und einen gebratenen Halloumi-Käse und das Gericht zum Mitnehmen ist perfekt! Probier es doch einfach mal aus und überzeuge dich selbst.
Die ideale Zubereitung des Hokkaido-Kürbis
- 1 sehr kleiner Hakkaido Kürbis
- 3 Stück Sternanis
- 1 Stange Zimt
- Olivenöl und Planzenöl
- heller Balsamico
- 50 ml Ahornsirup
- einige Blätter frischer Salbai
- Salz, Pfeffer und Zucker zum Abschmecken
- Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schälen. Je länger die Scheiben sind, desto besser.
- Die rohen Kürbisstreifen mit dem Olivenöl und Balsamicoessig vermengen, mit etwas Salz und Zucker abschmecken und vorsichtig mit den Händen vermischen. Dann die Kürbismasse an die Seite stellen und für circa 30 Minuten marinieren lassen. So entsteht ein perfektes Aroma.
- Nach den 30 Minuten den marinierten Kürbis mit Hilfe des SMART KITCHEN Spritzschutz ganz einfach abgießen, sodass kaum noch Flüssigkeit enthalten ist.
- Den süßen Ahornsirup in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die Stange Zimt sowie Sternanis hinzugeben. Dann vom Herd stellen und für einige Minuten ziehen lassen.
- Den marinierten Kürbis mit etwas Salz, dem Ahornsirup samt Zimt und Sternanis vermischen und in einen der beiden Einsätze der CLIP & GO Snackbox füllen.
Nun kommen wir zur Zubereitung des Halloumi
- 400 g Halloumi Käse
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 100 g grüne Oliven
- Olivenöl
- Planzenöl
- Thymian und Rosmarin sehr fein hacken. Anschließend die Oliven vom Kern befreien, ebenfalls sehr klein hacken, trockentupfen und mit den Kräutern vermengen.
- Den Halloumi in Scheiben schneiden, etwas Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und den Käse von beiden Seiten hellbraun anbraten.
- Anschließend den Käse mit Olivenöl bestreichen, in der Kräuter-Olivenmischung panieren und in den anderen Einsatz der CLIP & GO Snackbox geben. Anschließend die zugeschnittene Polenta in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl knusprig anbraten und zwischen das Brot klemmen.
Und schon ist dieses leckere und saisonale Gericht mitnehm- und verzehrfertig. Ein tolles Gericht um es ins Büro oder auf einem Ausflug mitzunehmen. Probiert es doch einfach mal aus! ;)
Tipp: Hier findest du das Rezept auch zum downloaden.
