Schnell und lecker
Warme Gerichte erfüllen nicht nur unseren Bauch mit Wärme, sondern spenden Trost und geben uns ein Gefühl von Heimat. Dieses wohlbekannte und angenehme Gefühl überkommt uns schon in den frühen Kindheitstagen. Wer erinnert sich nicht an das Heimkommen nach der Schule und dem Duft von frisch zubereitetem Essen? Oftmals war die Vorfreude auf ein leckeres und warmes Gericht groß und der Geschmack dafür noch umso besser. Hausgemacht von Mama, Papa oder Oma schmeckt schließlich immer noch am besten. Im Erwachsenenalter wendet sich das Blatt dann und wir sind auf der Suche nach Inspirationen und leckeren Rezeptideen, mit denen wir selbst dem Ehemann, der Ehefrau oder auch den Kindern eine schmackhafte Freude machen können. Damit ihr nicht lange überlegen müsst was ihr Leckeres zubereiten könnt, haben wir ein paar Ideen für euch, die perfekt zu den kalten Tagen passen. Hier findet ihr schnelle und leckere Auflaufrezepte frisch aus dem Ofen:
Ofengericht aus Irland
Die Iren sind vielleicht nicht allzu bekannt für ihren Gourmet-Gaumen, allerdings werden die Spezialitäten und vor allem die Hausmannskost aus dem Land häufig unterschätzt. Wir möchten euch die feinen Besonderheiten der Iren auch beim Essen näherbringen und haben daher ein außergewöhnliches Rezept für euch. Habt ihr schon mal von Shepherd‘s Pie gehört? Dieses warme Ofengericht besteht aus Zutaten, die auch häufig in der deutschen Hausmannskost Verwendung finden. Genau genommen besteht dieses Ofengericht sozusagen aus Frikadellen, Kartoffelbrei, Sauce und Erbsen und Möhren als Beilage. Die einzelnen Komponenten aus der deutschen Hausmannskost nehmen in der irischen Traditionsküche dann nur eine andere Form an. Die Zutaten werden übereinandergeschichtet und dann als Auflauf im Ofen mit Käse überbacken. Klingt komisch? Probiert es einfach mal aus.
Tipp: Besonders einfach wird das warme Gericht, wenn ihr noch gekochte Kartoffeln vom Vortag dahabt, dann geht es nämlich besonders schnell. Und so geht`s:
Shepherd‘s Pie
- 1 Kilo gekochte Kartoffeln
- 200 ml Milch
- 3 EL Butter
- Salz, Muskat und Pfeffer
- 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder Lamm – je nach Geschmack)
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikagewürz (süß)
- 1 Gemüsezwiebel
- 250 g Möhren
- 300 g Erbsen (tiefgefroren)
- 200 g Käse gerieben
- Fett zum Anbraten
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und parallel die Möhren und die Gemüsezwiebel in feine Würfel schneiden.
- Nun die Zwiebel- und Möhrenwürfel mit dem Hackfleisch in der Pfanne scharf anbraten und mit Salz, Tomatenmark, Paprikagewürz und Pfeffer würzen. Die Erbsen in die Pfanne geben und ebenfalls erhitzen.
- Die gekochten Kartoffeln mit der Milch, geschmolzener Butter, Muskat, Salz und Pfeffer zu einem Kartoffelstampf verarbeiten.
- Nun wird geschichtet: Als erstes sorgt ihr dafür, dass nichts vom Auflauf an der Form kleben bleibt. Dazu fettet ihr die CLIP & CLOSE Glasdose mit Butter ein und gebt als erstes das Hackfleisch in die Form.
- Im Anschluss folgt nun der Kartoffelstampf und als i-Tüpfelchen dann der geriebene Käse.
- Jetzt kann das Gericht in den Ofen wandern und dort verweilen bis der Käse schön goldbraun geschmolzen ist.
Dieses Ofengericht ist wunderbar einfach und vor allem sehr praktisch, wenn noch Kartoffeln vom Vortag übrig sind. Wer ein Fan von Sauce ist, kann der Hackfleischmischung auch noch Bratensauce unterrühren. So wird der Auflauf dann zu einem Sonntagsmenü irischer Art. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Auflaufrezept italienischer Art
Natürlich führt uns der Weg in die Kindheit auch zurück zu dem Ofenklassiker schlechthin: Der Lasagne Bolognese. Erinnert ihr euch auch noch an die Kindheitstage, an denen dieses leckere Menü den Weg auf den Esstisch gefunden hat? Dieses Auflaufrezept gilt nicht nur bei Kindern als besonders beliebt, sondern auch bei den Personen, die das Ofengericht zubereiten. Denn die Lasagne Bolognese überzeugt nicht nur im Geschmack, sondern vor allem durch die Zutatenliste und eine geringe Zubereitungsdauer. Ein Hauch „Amore“, Pastaplatten mit Qualität und eine gute Béchamelsauce sind bei der Zubereitung des italienischen Klassikers unabkömmlich. Hier lohnt es sich mit Liebe zu kochen, denn das schmeckt man natürlich auch sofort. Wir empfehlen bei dem Traditionsgericht noch auf frische Kräuter wie Basilikum, Thymian und Oregano zurückzugreifen, die dem Gericht die gewisse Frische verleihen. Doch nun wollen wir euch nicht mehr lange auf die Folter spannen und verraten gerne, wie euch das warme Ofengericht italienische Art garantiert gelingt:
Lasagne Bolognese
- 1 Schuss Olivenöl
- 12 Lasagne-Blätter
- 400 g Rinderhack
- 200 g Käse (gerieben)
- 3 EL Ketchup
- Eine Tube Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten oder frische Tomaten
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- Eine Hand voll Basilikum (frisch)
- Etwas Oregano und Thymian
- Salz, Pfeffer
- 250 ml Rotwein
Zutaten für die Béchamelsauce:
- 800 ml Milch
- 80 g Mehl
- 80 g Butter
- Salz, Muskat und Pfeffer
- Wir fangen mit der Bolognese-Sauce an. Dazu schneidet ihr die Karotte, die Knoblauchzehe und die Zwiebel in kleine Würfel.
- Nun eine Pfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen und Hackfleisch, Zwiebel, Karotte und die Knoblauchzehe scharf anbraten.
- Tomatenmark hinzugeben und den Pfanneninhalt nun mit dem Wein und den gehackten Tomaten ablöschen.
- Ketchup, ordentlich Salz, Pfeffer und die frischen Kräuter unterrühren und köcheln lassen.
- Ofen auf 180 Grad vorheizen und einen weiteren kleinen Topf hervorkramen, denn nun geht es an die Béchamelsauce.
- Dazu nun die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und sofort verrühren. Jetzt ganz langsam und unter stetigem Rühren die Milch hinzufügen, bis die Sauce angedickt ist.
- Zum Schluss würzt ihr die Sauce mit Muskat und Pfeffer und nehmt die Mischung vom Herd.
- Nun wird geschichtet: Die CLIP & CLOSE Glasdose fettet ihr mit Olivenöl ein. Nun die Lasagne-Blätter und die Bolognese-Sauce abwechselnd schichten und zum Schluss die Béchamelsauce als oberste Schicht hinzufügen.
- Als Abschluss kommt dann noch der geriebene Käse oben drauf und dann darf das Ganze circa für 30 Minuten in den Ofen.
Tipp: Ofengerichte und Zutaten frischhalten
Ofengerichte eignen sich perfekt zum Meal-Prepping. Sprich: Es wird ganz einfach eine große Menge gekocht und das Gericht kann dann portionsweise in den passenden Frischhaltedosen eingefroren und frischgehalten werden. Wer pfiffig ist, kann den Auflauf auch schon in den richtigen Portionsgrößen backen. Die EMSA CLIP & CLOSE Glasdosen gibt es zum Beispiel auch in unterschiedlichen Größen. Durch diese Vielfalt klappt es so wunderbar, eine große Auflaufform und zwei kleinere mit dem Ofengericht zu befüllen und durchzubacken. Anschließend könnt ihr die große Auflaufform dann einfach auf den Tisch stellen und genießen und die beiden weiteren und kleineren Förmchen könnt ihr einfach auskühlen lassen, mit dem passenden Deckel verschließen und dann einfrieren. So hält sich der Auflauf noch wochenlang und schmeckt aufgetaut genauso gut.
Wir hoffen, dass wir euch so ein wenig zum Kochen von leckeren Ofengerichten inspirieren konnten. Über diese schmackhaften und vor allem warmen Gerichte, freuen sich Groß und Klein in der kalten Jahreszeit bestimmt. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und vor allem guten Appetit.
