Eine vegane Ernährung liegt nicht nur im Trend, sondern ist ein richtiger Lifestyle geworden. Allein in Deutschland leben rund 1,3 Millionen Menschen, die sich an einer veganen Ernährungsweise orientieren. Gründe hierfür sind oftmals das Wohl des Tieres wahren zu wollen oder der Wunsch sich so gesund wie möglich zu ernähren. Aber nicht nur Veganer greifen auf Essen ohne tierische Produkte zurück- auch Vegetarier oder „Fleischesser“ wählen hin und wieder mal vegane Kost, sowohl wegen des Geschmacks als auch um das Essen ohne Ei, Milch und Co. zu testen. Und eigentlich ist vegan zu sein in unserer heutigen Zeit gar nicht mal so schwer, gibt es doch mittlerweile in vielen Supermärkten schon fertige Lebensmittel oder eine riesige Auswahl an Zutaten, die man zu leckeren Gerichten verarbeiten kann.
Seid ihr nun auch neugierig geworden und wollt mal etwas Veganes ausprobieren? Ihr habt aber nicht immer so viel Zeit und esst öfters außerhalb? Dann seid ihr hier goldrichtig. Wir stellen euch ein paar leckere vegane Rezepte to go vor, die ihr prima zubereiten und mitnehmen könnt, wenn ihr mal wieder unterwegs seid.
Nudelbowl:
300 g vegane Nudeln
1 EL Olivenöl
1 EL Pinienkerne
3 Stiele Salbei
3 Stiele Thymian
Salz zum Verfeinern
Pesto:
30 g Basilikum
5 EL Olivenöl
2 EL Hefeflocken
1 EL Pinienkerne
1 EL Zitronensaft
Den ganzen Tag unterwegs zu sein und dauernd Hunger zu haben - das muss nicht sein, wenn man leckere vegane Gerichte einfach vorbereitet und sie mitnimmt. Wie wäre es zum Beispiel mit einer leckeren veganen Nudelbowl mit selbstgemachtem Pesto und einem veganen Schokopudding als Nachtisch? Zwei leckere Rezepte findet ihr im Folgenden.
Zubereitung:
500ml Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch oder Mandelmilch)
3 EL Speisestärke
100 g Zartbitterschokolade
2 EL Zucker
Tipp: Um die Gerichte unterwegs genießen zu können, kann zu Produkten aus der CLIP & GO Produktrange gegriffen werden.
200 ml Wasser
1 Banane
1 Apfel
200 g Spinat
1 Limette
Neben der leckeren warmen Mahlzeit und dem herzigen Dessert dürfen kleine, gesunde Snacks unterwegs nicht fehlen. Denn wer kennt es nicht: Man ist unterwegs, total müde und hungrig, es dauert aber noch bis man wieder zuhause ist. Da ist ein grüner Smoothie genau das Richtige. Einfach gemacht und garantiert vegan, spendet dieser den nötigen Aufwach-Moment für zwischendurch.
Zubereitung:
Alle Zutaten mit einem Stab- oder Standmixer vermengen, sodass keine Stückchen mehr zu sehen sind. Die Zutaten können von Zeit zu Zeit auch ganz praktisch ausgetauscht werden, sodass der Smoothie immer mal anders schmeckt.
Tipp: Die Smoothies können super in den CLIP & GO Smoothie Mug gefüllt werden, um sie unterwegs in der Tasche zu verstauen und bei Bedarf zu genießen.
Alle Gerichte können natürlich auch hervorragend Zuhause genossen werden.
Neben leckeren veganen Rezepten to go, können aber auch andere, tolle Gerichte vorbereitet werden: Möchtet ihr mehr über Meal Prep erfahren? Dann schaut mal bei diesem Beitrag vorbei. Die Rezepte könnt ihr auch ganz leicht mit einer „vegan meal prep“ Zutatenliste anpassen und auch diese rein pflanzlich zubereiten.
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