Die perfekte Lagerung und Zubereitung von Zucchinis

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27. Oktober 2020

Zubereitung:

Zutaten
  • 1 Zucchini
  • 6 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Frischkäse
  • 1 EL geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer zum Verfeinern
  • Spiralschneider oder Sparschäler
Zubereitung
  1. Zucchini mithilfe eines Spiralschneiders in Form von Spaghetti schneiden. Wahlweise kann dazu auch ein Sparschäler genutzt werden.
  2. Tomaten würfeln, Knoblauch zerkleinern und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
  3. Öl in eine Pfanne geben und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten. Danach Frischkäse und Tomatenmark hinzugeben.
  4. Zoodles mit der Soße mischen und ebenfalls in der Pfanne anbraten. Mit Pfeffer und Salz je nach Belieben würzen. Tomatenwürfel unterheben und mit Parmesan anrichten.
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