Zutaten
  • 2 kg weißer Spargel
  • 1 kg Frühkartoffeln
  • Salz
  • Butter
  • Zucker
  • Schinken oder Eier
Zubereitung

 

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten, inkl. schälen
Menge: 4 Portionen
Kalorien: ca. 100 pro Person

  1. Weißen Spargel mit Spargelschäler großzügig schälen – unterhalb der Köpfe ansetzen und nach unten hin dicker schälen, Endstücke abschneiden (können für Spargelsuppe verwendet werden).
  2. Spargel in Salzwasser mit einer Prise Zucker und einem Stück Butter bissfest ca. 12 Minuten garen.
  3. Wasser abgießen (Spargelwasser gegebenenfalls für eine Suppe verwenden). Köstlich schmeckt weißer Spargel, wenn er mit zerlassener Butter zu Frühkartoffeln serviert wird. Dazu wahlweise Schinken oder Rührei.

Guten Appetit!

 

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