Kürbis schnitzen leicht gemacht

Kürbis schnitzen leicht gemacht

Eva
Eva
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10. Oktober 2019

Das Fruchtfleisch zur Resteverwertung nutzen

Zutaten
  • 450 g Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Kokosmilch
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 3 TL Currypulver
  • 1 EL Sojasoße
  • 2 TL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung

 

Das Aushöhlen des Kürbisses hat eine Menge Fruchtfleisch hinterlassen, das noch super verwendet werden kann, um eine leckere Kürbissuppe zu kochen. Mit dem Kürbis schnitzen ist schon ein guter Anfang gemacht, sodass ihr nicht mehr lange in der Küche stehen müsst, um eure Suppe zu genießen.

  1. Zunächst dünstet ihr die kleingeschnittenen Zwiebeln zusammen mit dem Currypulver in Öl an.
  2. Anschließend löscht ihr das Ganze mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ab und fügt den Kürbis hinzu. 20-25 Minuten köcheln lassen.
  3. Sojasoße und Zitronensaft hinzugeben und das Ganze pürieren. Falls die Konsistenz zu dickflüssig sein sollte, kann die Suppe mit etwas Wasser verdünnt werden.