So geht`s
Kartoffeln sind auf den Tellern der Deutschen nicht mehr wegzudenken und das aus gutem Grund: Sie sättigen, lassen sich auf unterschiedliche Arten zubereiten, schmecken wunderbar und liefern vor allem Mineralstoffe, Stärke und vieles mehr. Die schmackhaften Erdäpfel lassen sich nicht nur gut verarbeiten, sondern bei der richtigen Lagerung auch lange haltbar machen. Mit der Schale lagert ihr die Knollen am besten in einem kühlen und dunklen Raum. Wenn ihr aber für das Essen mit der Familie ein wenig zu viele Kartoffeln geschält habt, dann sieht es mit der Lagerung schon wieder ganz anders aus. Geschälte Kartoffeln färben sich schnell braun und wirken so eher unappetitlich. Daher haben wir hier den ultimativen Tipp für euch, wie ihr dieses Phänomen vermeiden könnt. Durch diesen Lifehack, könnt ihr die Kartoffeln auch schon am Vortag schälen und schneiden, sodass ihr sie am nächsten Tag nur noch kochen, braten oder in den Ofen schieben müsst. Gerade mit Kindern ist es Gold wert zu wissen, wie ihr geschälte Kartoffeln aufbewahren könnt.
Und nun kommen wir zu einigen besonderen Tipps, die euch helfen geschälte Kartoffeln frischzuhalten:
Tipp 1: Stärke abwaschen
Bei unserem ersten Tipp für euch, geht es darum die geschälten Kartoffeln für wenige Stunden aufzubewahren. Für eine relativ kurze Aufbewahrungszeit reicht es oftmals schon, wenn ihr die goldenen Erdäpfel (nach dem Schälen) erstmal mit kaltem Wasser abspült und anschließend trocken tupft. Wenn ihr eine eher größere Menge an Kartoffelstücken aufbewahren wollt, dann gebt ihr diese am besten in ein Sieb und spült sie gründlich ab. Jetzt fragt ihr euch bestimmt: Wozu das Ganze? Hier haben wir natürlich die passende Antwort für euch parat. Dadurch, dass ihr die Kartoffel abwascht, spült ihr auch Stärke ab, die ansonsten für die bräunliche Verfärbung verantwortlich ist. So könnt ihr die Kartoffeln anschließend in eine luftdichte Dose abfüllen und die gesunden Erdäpfel dort für etwa 4 bis 6 Stunden bedenkenlos aufbewahren. Wenn ihr allerdings eher an eine längere Aufbewahrung gedacht habt, dann hilft euch unser zweiter Tipp, um Kartoffeln geschält aufzubewahren:
Tipp 2: Die Größe macht's bei den Kartoffelstücken
Wenn ihr euer Essen für den nächsten Tag schon vorbereiten wollt, dann könnt ihr die Kartoffeln auch im Voraus schon in Stücke schneiden. Und genau hier setzt unser nächster, besonderer Tipp an, den ihr unbedingt beachten solltet. Beim Kleinschneiden könnt ihr nämlich einfach ein scharfes Messer verwenden, damit die Kartoffel nicht unnötig beschädigt wird. Denn beim Schneiden der Kartoffel werden Enzyme freigesetzt, die für das schnelle Verderben der Kartoffel sorgen. Wenn ihr also ein scharfes Messer verwendet und die geschälten Kartoffeln so nicht unnötig „verletzt“, dann halten sie sich auch länger. Klingt erstmal komisch, ist aber wirklich wirkungsvoll.
Tipp 3: Ab ins Wasser mit den Kartoffeln
Was hier erstmal direkt nach Kartoffeln kochen klingt, ist tatsächlich gar nicht so gemeint. Kaltes Wasser ist hier nämlich unsere Wunderwaffe. Denn geschälte Kartoffeln aufbewahren funktioniert durch diesen Trick besonders gut: Ihr packt die geschälten Erdäpfel (geschnitten oder noch komplett) in eine große Dose oder eine Schüssel mit kaltem Wasser und verschließt diese anschließend luftdicht. Aus Umweltgründen raten wir euch hier vor allem auf eine große Frischhaltedose oder auf eineSchüssel mit passendem Deckel zu setzen. Dann könnt ihr nämlich auf Alufolie oder Frischhaltefolie verzichten. Achtung: Umso kleiner ihr die Erdäpfel schneidet, umso mehr Wasser nehmen sie auf. Das heißt vor allem bei Pommes oder Backofenkartoffeln, solltet ihr das Kleinschneiden erst später in Angriff nehmen. Ansonsten müsst ihr leider mit etwas weicheren Pommes rechnen. Wenn ihr eher ein cremiges Kartoffelpüree plant, dann eignet sich das Kleinschneiden der Kartoffeln natürlich besonders gut. Und hier zu guter Letzt auch noch ein weiterer Tipp für euch: Um ein erneutes Umfüllen und so auch unnötig dreckiges Geschirr zu vermeiden, könnt ihr die geschnittenen Kartoffeln einfach direkt in einem großen Kochtopf aufbewahren, den ihr dann später nur noch zum Kochen bringen müsst. So könnt ihr euer cremiges Püree schnell auf den Teller zaubern und alle sind glücklich.
Mit diesen Tipps, um geschälte Kartoffeln aufzubewahren kann nichts mehr schiefgehen und ihr könnt euer Menü für den nächsten Tag bedenkenlos vorbereiten.
