Trockenobst selber machen
Trockenfrüchte: gesund, lecker und vor allem beim Frühstück kaum mehr wegzudenken. Besonders seitdem sich der Granola-Trend durchgesetzt hat, findet Dörrobst immer wieder seinen Weg in die Frühstücksschüssel von vielen Deutschen. Dabei schmeckt Trockenobst nicht nur besonders lecker, sondern ihr könnt durch die Herstellung auch etwas Gutes tun. Denn um der Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken, könnt ihr ganz einfach Trockenobst selber machen und dieses so lange haltbar machen. Vor allem, wenn ihr eine große Ernte aus dem eigenen Garten habt, könnt ihr die frischen Früchte, Beeren oder das Obst einfach und mit nur wenig Aufwand in Dörrobst umwandeln. Wenn ihr Trockenobst selber machen wollt, habt ihr unterschiedliche Möglichkeiten, bei der Auswahl des Obstes oder der Früchte. Ihr könnt zum Beispiel Äpfel dörren, Erdbeeren dörren oder getrocknete Bananen selber machen. Wie ihr die gesunden Trockenfrüchte selber herstellen könnt, erfahrt ihr hier.
Außerdem gehen wir auch nochmal darauf ein, wie ihr das Dörrobst besonders gut lagern könnt, damit ihr lange etwas davon habt. Also seid gespannt!
Getrocknete Banane selber machen
Bananen schmecken nicht nur frisch und saftig lecker, sondern auch getrocknet als Bananen-Chips. Getrocknete Bananen selber machen erfordert dabei kein besonderes Geschick. Es ist nur wichtig, dass ihr bei der Auswahl der Bananen darauf achtet, dass diese nicht zu reif sind und noch eine schöne, feste Konsistenz haben. Und so könnt ihr die getrocknete Banane Schritt für Schritt selber machen:
- Bananen mit fester Konsistenz
- Zitronenwasser
- Backpapier
- Backblech
- Dörrautomaten / Backofen
- Befreit die Banane von der Schale und ihren Fruchtfäden. Anschließend schneidet ihr die Banane in feine Scheiben, die allerdings auch nicht zu dünn sein sollten. Wenn ihr die Chips zu dünn schneidet, zerbröseln sie später schnell.
- Nun legt ihr die Ofenbleche mit Backpapier aus und legt die Bananenscheiben auf das Papier. Tipp: Sprüht die Scheiben mit etwas Zitronenwasser ein. So verhindert ihr, dass die Bananenchips braun werden.
- Nun schiebt ihr die Bleche mit den Bananenscheiben in den Ofen und stellt ihn auf 80 Grad Umluft. Achtung: Vorheizen ist nicht notwendig.
- Nun heißt es abwarten: Bis die Trocknung der Bananenscheiben vollends abgeschlossen ist, dauert es einige Stunden. Damit ihr nachher knackige Bananenchips habt, lasst ihr den Ofen am besten einen Spalt weit aufstehen, sodass die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Sobald die Chips trocken sind, abkühlen lassen und anschließend in eine passende Vorratsdose füllen.
Und das war es auch schon mit der Anleitung, wie ihr getrocknete Bananen selber machen könnt. Eigentlich ganz einfach, oder? Probiert es doch einfach mal aus. Für alle, die es dann doch eher beerig mögen, für die haben wir noch eine tolle Idee: Erdbeeren dörren.
Erdbeeren dörren
Auch Erdbeeren dörren ist nicht besonders anspruchsvoll, allerdings gibt es einen wichtigen Aspekt den ihr besonders beachten solltet: Die Temperatur. Die richtige Temperatur ist beim Erdbeeren dörren besonders wichtig, damit erstens das Vitamin C in den Beeren bleibt und zweitens, damit die Erdbeer-Chips nachher süß schmecken und nicht bitter werden. Als Faustregel gilt, dass die Erdbeeren bei einer Temperatur unter 60 Grad gedörrt werden sollten. Ideal sind 45-50 Grad. Wenn ihr die getrockneten Erdbeeren nachher als Topping auf eurer nächsten Granola-Schale genießen möchtet, dann solltet ihr darauf achten, dass die Erdbeeren beim Dörren reif bis sehr reif sind. Denn nur so bringen sie die nötige Reife mit, um eine wunderbare Süße auf der Zunge zu entfalten. Wenn ihr jedoch nicht so lange warten möchtet, könnt ihr die Erdbeeren auch etwas zuckern und anschließend dörren. Und so geht ihr vor beim Erdbeeren dörren:
- Erdbeeren
- ggf. eine Prise Zucker
- Backpapier
- Backblech
- Dörrautomaten / Backofen
- Als erstes entfernt ihr das weiße aus der Erdbeere, da dieser Teil sehr anfällig ist für wärmere Temperaturen. Das bedeutet, dass ihr nicht nur das Grüne entfernen solltet, sondern die Erdbeere etwas tiefer „aushüllt“.
- Je nachdem wofür ihr die gedörrten Erdbeeren verwenden möchtet, lasst ihr sie nun in ihrer ursprünglichen Form oder ihr schneidet sie in feine Scheiben.
- Im Idealfall verwendet ihr einen Dörrautomaten, den ihr auf 50 Grad einschaltet und nun für 16-18 Stunden laufen lasst. Wenn ihr diesen allerdings nicht zur Hand habt, könnt ihr auch den Backofen verwenden. Auch hier gilt: 16 Stunden auf 50 Grad, allerdings empfehlen wir euch Umluft zu nutzen. Tipp: Damit das Wasser aus den Erdbeeren entweichen kann, ist es auch hier ratsam den Ofen einen Spalt weit offen zu lassen. Dafür könnt ihr zum Beispiel einen Kochlöffel in den Spalt stecken.
Nachdem die Erdbeeren gedörrt und abgekühlt sind, ist die richtige Aufbewahrung noch wichtig. Im Idealfall bewahrt ihr sie an einem kühlen Ort oder bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Gefäß auf. Dafür könnt ihr entweder Frischhaltedosen oder aber Vorratsdosen verwenden.
