Plätzchen backen mal anders

Silvia
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26. November 2015
Zutaten


Zum Plätzchen backen braucht ihr:

  • 225g Mehl
  • 75g Zucker
  • 125 kalte Butter
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • Je 1-2 Esslöffel getrockneten Thymian, Rosmarin und Lavendel
Zubereitung


In meinem selbst geschriebenen Rezeptbuch habe ich diese tollen Kräuterplätzchen wiederentdeckt:

  1. Aus diesen Zutaten knetet ihr einen Mürbteig, die Kräuter zerbröselt ihr einfach grob und knetet sie mit in den Teig. Dann stellt ihr den Teig eine Stunde in den Kühlschrank. Zeit für eine Tasse Tee! :-)
  2. Rollt den Teig anschließend dünn aus und stecht die Plätzchen aus. Bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) backen – fertig ist die duftende Leckerei.

 

Shortbread mit Rosmarin

Zutaten


Dazu braucht ihr:

  • 340g Butter
  • 125g Zucker
  • 3 Esslöffel frischen, fein gehackten Rosmarin
  • 350g Mehl
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Zucker zum Verzieren
Zubereitung


Passend zur Jahreszeit habe ich für euch noch ein altes englisches Rezept für Shortbread mit Rosmarin.

  1. Butter und Zucker schlagt ihr in einer großen Schüssel schaumig, dann rührt ihr Mehl, Salz und den Rosmarin unter und stellt den Teig eine Stunde lang kalt.
  2. Rollt den Teig ca. 5mm dick aus und schneidet Rechtecke aus. Vor dem Backen bestreut ihr die Kekse leicht mit Zucker. Gebacken wird das Shortbread bei 175 °C für ca. 8 Minuten. Fertig sind sie, wenn die Ränder leicht gebräunt sind.
  3. Lasst das Gebäck bei Zimmertemperatur abkühlen und bewahrt es gut verschlossen in Keksdosen auf. Besonders gut schmeckt das Shortbread, wenn es ein paar Tage durchgezogen ist. Und jetzt genießt den Winter – mit dem Duft des Sommers in der Nase.