Wie macht man es richtig?
Gerade im Januar ist wieder die Zeit für Erkältungen. Nach dem Jahreswechsel wird es nämlich meist noch ein wenig kühler draußen und daher kuscheln wir uns auch nach den Feiertagen immer noch gern in unsere vier Wände und trinken leckere warme Getränke. Besonders beliebt sind da himmlische Tees mit Ingwer, denn die Superknolle schmeckt zwar würzig-scharf, bewirkt aber wahre Wunder für unsere Gesundheit. Und das Tolle: Ingwer ist ganzjährig erhältlich und ist somit auch in der Winterzeit fast überall zu kaufen.
Aber wie muss ich Ingwer lagern, sodass dieser noch lange frisch hält und alle wichtigen Inhaltsstoffe erhalten bleiben?
Optimale Lagerung
Ingwer richtig lagern: Vor dem Einkauf gilt es zunächst den Ingwer zu überprüfen, um ihn im Nachhinein ideal lagern zu können. Die Knolle sollte daher möglichst fest und schwer sein. Zudem sollte sie keine weichen Stellen, sondern eine feste Schale haben. Wenn die Schale schon zu schrumpeln beginnt, ist dies ein Anzeichen für fehlende Frische. Nach dem Einkauf sollte der Ingwer in ein luftdichtes Behältnis gelegt- und am besten kühl an einem dunklen Ort gelagert werden. Somit bleibt er mehrere Wochen lang frisch. Für die Aufbewahrung bietet sich die 0,55 L Clip&Close Frischhaltedose an. Je nach Menge kann aber auch zu einer kleineren oder größeren Dose gegriffen werden.
Sollte der Ingwer schon angeschnitten sein, kann dieser ein paar Tage außerhalb des Kühlschrankes, zum Beispiel in der Speisekammer, überdauern. Dabei ist jedoch zu beachten, dass die Anschnittstelle leicht holzig werden kann. Daher ist es in diesem Falle ebenfalls ratsam, den angeschnittenen Ingwer gut zu verpacken, zum Beispiel in Frischhaltedosen und dann im Kühlschrank aufzubewahren. Dieser sollte dann jedoch möglichst schnell verzehrt werden, da im Kühlschrank eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, die zur Schimmelbildung führen kann.
Ingwer kann außerdem auch eingefroren werden. Ungeschält kann er prima in eine Dose gelegt werden. Allerdings sollte dieser spätestens nach 3 Monaten aufgetaut und verarbeitet werden. Zudem kann die Knolle auch geschält und in Scheiben geschnitten werden und dann in einem Gefrierbehältnis eingefroren werden. Die Ingwer Haltbarkeit beträgt dann sogar 6 Monate.
Leckere Rezeptideen
Ingwer-Zitronen-Honig Tee
- 2 Zitronen
- 1 Ingwerknolle
- etwas Honig
Nach der Lagerung kann der Ingwer, zum Beispiel, zu leckeren Getränken zubereitet werden. Ein beliebtes Rezept auf Basis der Knolle ist Ingwertee. Dieser kann dann auch noch mit anderen leckeren Zutaten verfeinert werden. Ihr findet hier ein super einfaches Ingwerteerezept mit Zitrone und Honig:
- Zitronen und Ingwer waschen und in Scheiben schneiden. Wasser erhitzen und den Ingwer und die Zitrone mit dem heißen Wasser übergießen. Etwas Honig hinzugeben und einige Minuten ziehen lassen.
- Tipp: Um den Geschmack etwas zu verfeinern kann noch ein Minzblatt in den Tee gegeben werden.
Apfel-Ingwer Punsch
- 1 Stück Ingwer
- 1 Beutel Glühweingewürz
- 500 ml Apfelsaft
- 1 Orange
- Honig
- 1 Liter Wasser
Ingwer schmeckt aber nicht nur super lecker in Tees, sondern kann auch prima in Punsch fungieren. Daher haben wir hier ein leckeres Apfel-Ingwer Punschrezept für euch, welches auch super für ein Treffen mit Freunden oder der Familie zubereitet werden kann.
- Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 1 Liter Wasser und dem Glühweingewürz aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Orangen in Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem Apfelsaft in das aufgekochte Wasser geben. Mit Honig abschmecken.
- Den Ingwer-Punsch durch ein Sieb, wie zum Beispiel eins aus der SUPERLINE Reihe geben und heiß genießen.
Tipp: Auch in Kaltgetränken schmeckt Ingwer hervorragend. In einem etwas älteren Beitrag haben wir euch bereits vorgestellt, wie man Ingwer selbst anbauen kann. Schaut auch dort gern nochmal vorbei und lest außerdem, welche anderen Wunderheilpflanzen es sonst noch gibt.
