Mehr als kalter Kaffee
Die perfekte Erfrischung für die heißen Tage
Die heißen Temperaturen der letzten Tage schreien nach Abkühlung. Neben den klassischen Methoden, einen kühlen Kopf zu bewahren, gibt es eine perfekte Alternative. Vor allem Kaffeeliebhaber dürfen sich über den neuen Trend im Sommer freuen: Cold Brew Coffee. Wie der Name schon vermuten lässt, handelt es sich dabei um kalten Kaffee. Anders als Iced Coffee liegt die Besonderheit bei Cold Brew darin, dass der Kaffee bereits kalt „gebrüht“ wird. Iced Coffee wird hingegen auf der Basis von Espresso hergestellt, auf Eis serviert und häufig mit Milch oder Sirup verfeinert. Durch den Cold Brew Prozess werden Aromen und Koffein ohne Hitze extrahiert, sodass ein einzigartiger Geschmack entsteht. Zudem beinhaltet er etwa 70 % weniger Säuren und Bitterstoffe als herkömmlicher Kaffee und schmeckt fruchtig und erfrischend. Durch die Ziehzeit lässt sich der Geschmack individuell verändern. Je länger der Kaffee zieht, desto mehr Körper bekommt er. Kürzere Ziehzeiten entlocken der Bohne eine fruchtige und florale Note. Nach 8-12 Stunden bekommt der Kaffee in der Regel ein Aroma, das an Zitrusfrüchte erinnert. Lässt man den Kaffee darüber hinaus ziehen, werden die zuvor freigelegten Aromen von dem Körper des Kaffees erdrückt.
Zubereitung und Lagerung von Cold Brew
Die Zubereitung von Cold Brew Coffee ist ganz einfach, erfordert allerdings etwas Geduld. Wenn man also einen schnellen Kaffee möchte, sollte man eher auf Iced Coffee zurückgreifen oder aber einen Vorrat an Cold Brew anlegen. Dank seiner relativ langen Haltbarkeit von etwa 10-12 Tagen lässt er sich prima im Kühlschrank lagern. So hat man jeder Zeit eine erfrischende Tasse Kaffee parat. Um zu vermeiden, dass der Kaffee Aroma verliert, sollte er immer abgedeckt im Kühlschrank stehen. Hervorragend eignen sich dafür Isolierkannen wie die SAMBA Puder, denn so bleibt nicht nur das Aroma erhalten, der Kaffee verliert zudem nicht an Kälte, wenn man ihn aus dem Kühlschrank nimmt. Ein paar Tipps solltet ihr in jedem Fall beachten, bevor ihr euch selbst an Cold Brew Coffee ausprobiert. Um dem Kaffee die besten Aromen zu entziehen, lohnt es sich auf hochwertigen Kaffee zu setzen. Durch die Cold Brew Zubereitung kommt das Kaffeearoma noch einmal ganz anders zur Geltung, sodass es zu einem echten Geschmackserlebnis führen kann. Neben einer hochwertigen Bohne ist der Mahlgrad entscheidend. Sind die Bohnen zu fein gemahlen, wird der Kaffee überextrahiert. Das beste Geschmacksergebnis lässt sich erzielen, wenn der Kaffee unmittelbar vor dem Verzehr gemahlen wird.
Cold Brew Coffee selber machen
Nachdem ihr bereits viel über den erfrischenden kaltgebrühten Kaffee gelesen habt, seid ihr total begeistert und wollt euch unbedingt mal selbst an der Zubereitung probieren? Ihr braucht lediglich kaltes Wasser und Kaffeebohnen oder alternativ, falls keine Mühle vorhanden ist, Pulver. Das Schöne an Cold Brew ist seine vielfältige Einsatzmöglichkeit. Egal, ob kalt an heißen Sommertagen, in Cocktails oder erwärmt – Cold Brew geht einfach immer. Hier zunächst einmal das Grundrezept. Eine French Press eignet sich gut für die Zubereitung, da der Kaffee so einerseits abgedeckt ist und andererseits bereits vorgefiltert wird.
- 100g Kaffee
- 1 L Wasser
- Eis
- Schuss Milch
- 100g bzw. die von der Rösterei vorgegebene Menge Kaffee grob mahlen (in etwa in der Textur von braunem Zucker), mit 1 L Wasser aufgießen und gut verrühren. Den abgedeckten Kaffee für 8-12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den extrahierten Kaffee filtern. Wenn du eine French Press verwendet hast, fängt das Sieb bereits den groben Kaffeesatz auf. Trotzdem solltest du das Getränk im Anschluss noch einmal durch einen Filter laufen lassen. Den fertigen Cold Brew pur, auf Eis oder mit einem Schuss Milch genießen.
Tipp: Der Cold Brew to go Trend funktioniert übrigens auch super mit unserem TRAVEL MUG Waves. Da Getränke darin auch bis zu 8 Stunden kalt gehalten werden, kann man den selbstgemachten Cold Brew Kaffee auch nach Stunden noch genießen.
Häufig verwässern Getränke, wenn man Eiswürfel hinzugibt. Damit das nicht mit dem langersehnten Cold Brew passiert, habe ich einen kleinen Geheimtipp für euch: einfach etwas Cold Brew in der Eiswürfel Box einfrieren. So verhindert ihr nicht nur verwässerten Kaffee, sondern habt gleichzeitig auch immer etwas Cold Brew zuhause. Neben der klassischen Zubereitung lassen sich auch verschiedene Cocktails mit Cold Brew herstellen. Wünscht man sich dafür eine eher sirupartige Konsistenz, muss man einfach die Menge an Kaffeebohnen verdoppeln.
Cold Brew Tonic
- 100 ml Tonicwater
- 50 ml Kaffeekonzentrat
- Eiswürfel nach Belieben
- 100 ml Tonic Water werden mit Kaffeekonzentrat auf Eis aufgegossen. Schon ist der Cocktail fertig.
- Wer dem Ganzen noch einen Hauch Frische verpassen will, kann zusätzlich den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.
Gin Tonic Fans werden bei dieser Cold Brew Variante voll auf ihre Kosten kommen.
Egal ob morgens beim Frühstück, um einen Kühlen Kopf im Büro zu bewahren oder als leckerer Cocktails nach dem Feierabend – Cold Brew Coffee ist ein Allrounder für heiße Tage.
