Beeren-Rezepte im Sommer

Von Mitte Mai bis Mitte Oktober können wir die köstlichsten heimischen Sommerbeeren genießen. Das Beste: Sie sind pflegeleicht und wachsen problemlos im eigenen Garten und sogar auch auf dem Balkon! Den Anfang machen Erdbeeren, zu denen sich im Laufe des Sommers unter anderem Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren gesellen. Aus ihnen könnt ihr erfrischende Köstlichkeiten zaubern. Wir verraten Euch unsere Lieblings-Beeren-Rezepte in diesem Sommer!

Fröhlicher-Muntermacher: Heidelbeer-Smoothie

Wir lieben Beeren-Smoothies – zum Frühstück, als Nachtisch oder fruchtige Erfrischung am Nachmittag!

Für zwei Smoothies braucht ihr:

eine mittelgroße Banane
eine Tasse voll frischer Heidelbeeren, Himbeeren und/oder Brombeeren
einen halben, großen Becher Naturjoghurt
etwas Crushed Ice
einen Teelöffel Honig oder eine Prise Vanillezucker
wer möchte: eine Handvoll Kokosraspel und/ oder ein kleines Glas stilles Wasser

Die Banane in grobe Stücke schneiden und zusammen mit Beeren, Joghurt und Crushed Ice in den Turboline Kräuter- und Gemüseschneider geben, anschließend gut pürieren und mit Honig oder Vanillezucker süßen. Wer mag, kann auch noch Kokosraspel hinzugeben, so bekommt die Vitaminbombe einen leicht exotischen Geschmack. Nach Belieben mit ein wenig Wasser im Glas verrührt, wird der Smoothie etwas flüssiger.

Ihr könnt bei diesem Rezept auch auf einen Beeren-Mix setzen. Aber Vorsicht: Himbeeren & Co. sind säuerlicher als Heidelbeeren, hier müsst ihr eventuell nachsüßen!

Tipp: Falls ihr keine frischen Beeren zur Hand habt, klappt unser Beeren-Rezept auch prima mit Beeren aus dem Eisfach. Einfach gefroren pürieren – Crushed Ice braucht ihr dann nicht mehr.

Für heiße Sommertage: Beereneis am Stiel

Fertig-Eis war gestern! Diesen Sommer ist Beereneis aus eigener Herstellung angesagt – schmeckt nicht nur besser, sondern ist obendrein gesund und ihr wisst ganz genau, was drin ist.

Diese Zutaten braucht ihr für vier Portionen:

eine Tasse voll gemischter Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren)
zwei Teelöffel Honig
einen knappen Becher Naturjoghurt (groß)
einen halben Becher Sahne
den Saft einer halben Zitrone
Eisförmchen aus Silikon + ausreichend Stiele (alternativ: saubere kleine Joghurtbecher + Teelöffel)

Beeren waschen, trockentupfen und mit dem Honig im Mixer fein pürieren. Den Joghurt unterrühren, Sahne steifschlagen und dazu geben. Abschließend mit Zitronensaft verfeinern, in Eisförmchen füllen, Stiele hinein und gute vier Stunden einfrieren.

Smoothies und Eis schmecken übrigens am besten, wenn ihr sie gemeinsam mit Freunden auf dem Balkon oder im Garten genießt. Lasst es euch schmecken! :-)

Ihr wollt mehr über die Früchte des Sommers erfahren? Hier geht’s zur kleinen Beerenkunde!