Eine krachende Strudelkruste und samtig gebackene Äpfel, die von feinster Vanillesauce umhüllt werden. Ein absoluter Klassiker unter den Desserts.
Der hauchdünne Filoteig trocknet an der Luft rasch aus und wird dann brüchig. Deshalb das Paket erst direkt vor der Verarbeitung öffnen, die Blätter möglichst zusammengefaltet übereinander liegen lassen und zügig verarbeiten.
Als Getränk passt ein lokaler Apfelbrand perfekt.
Dieses Rezept ist aus dem Buch:
„Das Gästebuch – Kochen für besondere Anlässe“
von Christian Rach und Susanne Walter (September 2009)
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