Marzipan sorgt hier für einen wunderbar saftigen Kuchen, der nach nichts anderem, als Zuhause schmeckt.
Wer hätte es gewusst? Wenn die Reihenfolge der Zutaten beim Zusammenrühren geändert wird, erhält man unterschiedliche Ergebnisse. Der Kuchen wird luftig und steigt beim Backen hoch, wenn zuerst Eigelb und Zucker verrührt werden und dann die Butter dazukommt. Der Kuchen wird feinporig, zart und saftig, wenn zuerst Butter und Zucker verrührt werden und dann das Ei dazukommt.
Dieses Rezept ist aus dem Buch:
„Das Kochgesetzbuch: Die Grundregeln erfolgreichen Kochens“
von Christian Rach, Susanne Walter und Wolfgang Schardt (Oktober 2009)
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